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老干妈香辣牛肉酱

老干妈香辣牛肉酱的做法

1张图片

“做为一个标准的吃货总觉得超市卖的老干妈辣酱肉粒太少，自己动手做就好多了。”

食材明细

主料

牛肉 8两
豆油 3斤
辣椒片 4两
豆豉 180克
白糖 4大勺

辅料

白芝麻 100克
花生米 100克
花椒面 75克
姜 2两
蒜 4两

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

老干妈香辣牛肉酱的做法步骤

1
豆豉放蒸锅蒸15分钟
2
花生米炒熟去皮擀成花生碎
3
牛肉切碎
4
姜蒜切成沫
5
白芝麻花椒面辣椒片的合影
6
炒锅放油烧至160度加入三勺白糖炒出色，下入牛肉大火炒至上色倒出备用
7
另起一锅倒入2、5斤豆油烧至起烟下入先炒好的牛肉粒炒5分钟
8
下入豆豉。其间要小火不断翻炒
9
下入姜沫
10
下入蒜沫
11
加入辣椒片
12
放入盐，花椒面。如果油少到这步会很干，所以要多放油
13
放花生碎
14
加入白芝麻
15
加入鸡精和1勺白糖
16
翻炒片刻即可出锅，凉后装瓶。

来自美食天下兼葭苍苍的作品

使用的厨具：炒锅

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