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苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法

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苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长. 苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。和木耳搭配炖汤是很好的食疗汤水。。。

食材明细

主料
辅料

苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法步骤

  • 苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法步骤:1
    1
    木耳提前泡发开,剪去根部、清洗干净,苦瓜去头尾洗净。
  • 苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法步骤:2
    2
    黄豆提前1小时泡开。苦瓜对半切开,用小勺子掏干净籽及囊,再切成小块。
  • 苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法步骤:3
    3
    火腿切小块,用开水焯一下。
  • 苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法步骤:4
    4
    瘦肉洗净切块。
  • 苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法步骤:5
    5
    所有食材放进炖盅,注上清水,用一个高脚煲、内用支架撑起,隔水大火煮开后,调成小、中火炖1个小时左右。
  • 苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法步骤:6
    6
    炖好后调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可食用。

小窍门

炖好后的苦瓜直接吃或蘸酱吃均可,火腿本身有咸味,汤炖好后试试味道再放盐。不放火腿也可,按自己喜好添加辅料。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:炖盅、汤锅
所属分类: 汤类   汤羹   粤菜   产妇   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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