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海参鸡汤的做法

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最近外公住院,爹妈和我们都忙的不可开交。难得今日偷闲一天,熬点鸡汤给全家补补。鸡汤想来大家并不陌生,但加入了海参,让原本的鸡汤味道又多了一层细细品尝的意念。

食材明细

主料
辅料

海参鸡汤的做法步骤

  • 海参鸡汤的做法步骤:1
    1
    2斤多一点的小母鸡一只,最好是没生过鸡蛋的。洗干净,剁了。别太大块,到最后鸡汤喝完,鸡肉常常是剩下的。
  • 海参鸡汤的做法步骤:2
    2
    姜、葱若干,不多说。我喜欢葱分两次用,葱白用来炖汤,葱青用来剁成葱花待用。姜切片,此锅汤用姜片约4-5片。
  • 海参鸡汤的做法步骤:3
    3
    加冷水,没过鸡,最好能多放一点点,到后期再加水,口味大打折扣。
  • 海参鸡汤的做法步骤:4
    4
    水开,撇去浮沫,倒入适当黄酒,约2勺。入姜片和葱白。然后转为小火,慢炖。
  • 海参鸡汤的做法步骤:5
    5
    趁炖鸡汤的时候,我们来清洗海参。水发海参4只,泡发24小时,中间换水2次。
  • 海参鸡汤的做法步骤:6
    6
    海参用剪刀剖开,除去内脏,剪成小块。
  • 海参鸡汤的做法步骤:7
    7
    鸡汤慢炖约1小时后放入海参。
  • 海参鸡汤的做法步骤:8
    8
    水开后,再慢火炖30-40分钟。入盐、鸡精,就准备可以起锅了。
  • 海参鸡汤的做法步骤:9
    9
    好了,可以吃啦。撒上葱花哦!
来自 美食天下 shirleysang 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   产妇   宴客菜   午餐  

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