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泡芙

泡芙的做法

3张图片

“泡芙做起来很有意思，看着一坨面糊可以在烤箱里膨胀的那么大，烤好的泡芙是轻轻的，里面是空心的，搭配点奶油馅料，很美味的一款甜点！”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
水 160g
黄油 80g
鸡蛋 3个
糖 1小勺
盐 1/2小勺

辅料

奶油馅 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

泡芙的做法步骤

1
面粉提前用筛网过筛一遍
2
将水、盐、糖、黄油放入锅里
3
放在炉上小火加热，并且慢慢的搅拌
4
煮至沸腾的时候，倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起
5
然后将盆子移到桌面上，用筷子把面糊搅散，使面糊散热
6
3个鸡蛋打散
7
等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，注意每次少量的添加
8
用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次，直到加到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状
9
菊花裱花嘴放进裱花袋里面
10
然后将面糊全部倒进去，剪开裱花袋前面的口子
11
均匀的挤在烤盘上
12
把烤盘送入预热好200度的烤箱，中下层，烤10分钟左右，这个时候泡芙都膨胀起来了，再把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了
13
烤好的泡芙放凉后，把奶油挤进去就可以了

小窍门

鸡蛋液不一定会用完，添加到可以用筷子挑起面糊呈倒三角形状，尖角长度大概4CM左右，并且不会滑落就可以了！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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