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豆渣丸子

土豆丝卷饼

豆渣丸子的做法

3张图片

“打豆浆过滤剩下的豆渣弃之可惜，利用起来还能做美味呢。这次我是用豆渣炸的丸子，外酥里嫩，孩子非常爱吃。”

食材明细

主料

豆腐渣 200g

辅料

面粉 70g
小苏打 1g
洋葱半个
盐 1小勺
胡椒粉 1小勺

其他口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

豆渣丸子的做法步骤

1
这是黑豆和黄豆豆渣，比较干。
2
洋葱切碎，要像饺子馅一样，碎一点。
3
洋葱碎倒入豆渣内。同时加入适量的盐和胡椒粉。
4
搅拌均匀。加入面粉，面粉要看豆渣的含水量调整。我的豆渣比较干，200g豆渣大约用了70g面粉，同时加入1g小苏打。
5
再次拌匀。
6
炒锅热油，把搅拌好的豆渣用勺一个个舀入油中
7
炸到金黄熟透即可

小窍门

加入面粉，面粉要看豆渣的含水量调整。我的豆渣比较干，200g豆渣大约用了70g面粉，同时加入1g小苏打

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使用的厨具：炒锅

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