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凉拌菠菜

鸿云轩
凉拌菠菜的做法

  2张图片

“菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。可以用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。”

食材明细

主料
辅料

凉拌菠菜的做法步骤

  • 凉拌菠菜的做法步骤：1
    1
    菠菜，择洗干净。
  • 凉拌菠菜的做法步骤：2
    2
    将菠菜切成3厘米左右的段，具体大小根据自己夹取时的喜好。
  • 凉拌菠菜的做法步骤：3
    3
    锅内水开后，焯一下，焯至菠菜梗变软。
  • 凉拌菠菜的做法步骤：4
    4
    捞出控水。
  • 凉拌菠菜的做法步骤：5
    5
    加2克盐、少许醋、5克蚝油、5克生抽拌匀。
  • 凉拌菠菜的做法步骤：6
    6
    拌好的菠菜盛盘时，做成圆柱状，菜汁浇在上面。
  • 凉拌菠菜的做法步骤：7
    7
    锅内加10克油，放少许花椒、八角烹香。
  • 凉拌菠菜的做法步骤：8
    8
    捞出佐料不用，将热油浇在菠菜塔上，加了一片胡萝卜花装饰。

小窍门

1，凉拌菠菜可以做成很多口味的：蒜香的、红油的等等。

2，菠菜含有大量的草酸，一定要焯熟再食用。

3，菠菜不要与豆腐同食，容易产生结石。
来自 美食天下 鸿云轩 的作品
使用的厨具：炒锅
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