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香煎糍粑

香煎糍粑的做法

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“这是我婆家四川安岳兴隆家喻户晓的一道小吃兼主食，每年的年三十下午婆家人便会全部出动打糍粑，这可是力气活，要好几个人一起用竹竿舂煮熟的糯米，舂至粘稠，再趁热将舂好的糯米团成圆饼状，桌上放几天，然后要泡在上年的陈水里，全部掩盖住，吃的时候拿出来一块就可以了，可以放几个月没事”

食材明细

主料

糯米 5克
糍粑 1个

辅料

甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎糍粑的做法步骤

1
刚从水里捞出来的象征团团圆圆的糍粑
2
来张近点的
3
将糍粑切成麻将大小的块
4
就这厚度，不要太厚
5
裹上蛋清，得裹匀
6
热锅，倒菜籽油少许，千万别多，稍热，将火关至最小，用筷子一块一块将裹匀蛋清的糍粑块加入锅中煎制
7
煎至一面浅黄
8
再用筷子翻一面，直至两面浅金黄，用筷子撮一下，糍粑里面软了就熟了
9
用筷子将煎好的糍粑夹至盘里摆好造型
10
再来张特写，吃时蘸白糖，红糖，或者沙拉酱，番茄沙司，反正我认为全凭个人爱好，美食不拘小节，

小窍门

煎制时，油要少，火要小，不要用铲子，直接用筷子给糍粑翻个即口，今年的糍粑可是我亲手做的哟，好开心

来自美食天下饭饭饭人的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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