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八宝粥

八宝粥的做法

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“八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。”

食材明细

主料

大米 1量杯
小米 1量杯
红豆半量杯
黑豆半量杯
花生 1量杯
红枣 6颗
桂圆 6颗
莲子 6颗

辅料

冰糖 30克

甜味口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

八宝粥的做法步骤

1
材料的份量可以随意一些，喜欢稠的就多加材料，喜欢稀一些的就少加。材料的种类也没有局限性，比如栗子、核桃仁、松子、玉米粒等等好多食材都可以加
2
花生米、红豆、黑豆、莲子提前一晚上泡好
3
大米和小米提前1、2个小时泡上，不泡直接煮也是可以的
4
砂锅里添水，放入豆类、花生、莲子，大火开煮，水开后转中火，慢熬
5
汤汁变红时，加入红枣、桂圆，红枣也可以稍提前泡软。加材料的顺序就是先放难煮的，后放易煮的，最后放大米和小米
6
中小火熬，熬制的过程期间，可以加几次凉水，同时进行搅拌，防止粘锅。根据材料和水量的多少熬1－2小时，食材软烂，加入冰糖即可关火

小窍门

1、熬粥没有太多的技巧，防止粘锅底、防止沸出锅来，小火慢熬，食材软烂、汤汁浓稠就很好；
2、糖的份量，根据自己的喜好添加即可。

来自美食天下赖盛永的作品

使用的厨具：瓦煲

所属分类：粥

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