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炒鸡肝的做法

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动物肝脏含胆固醇较高,所以高血脂和胆固醇高者尽量少食。但是肝脏有明目的食疗作用,偶尔食之也不错。鸡肝比较容易烹制,不用担心过火变老而影响口感,火大一些,烹制时间长一些都可以。但是猪肝恰恰相反,一旦过火变得很硬,很难吃。

食材明细

主料
辅料

炒鸡肝的做法步骤

  • 炒鸡肝的做法步骤:1
    1
    主辅料: 鸡肝、洋葱、辣椒
  • 炒鸡肝的做法步骤:2
    2
    把洋葱、辣椒切块。
  • 炒鸡肝的做法步骤:3
    3
    把鸡肝洗净、切条。
  • 炒鸡肝的做法步骤:4
    4
    锅烧开水,放入鸡肝汆烫。
  • 炒鸡肝的做法步骤:5
    5
    烫至鸡肝变色,捞出冲洗干净。
  • 炒鸡肝的做法步骤:6
    6
    热油,放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。
  • 炒鸡肝的做法步骤:7
    7
    放入鸡肝。加适量料酒、生抽。
  • 炒鸡肝的做法步骤:8
    8
    加少许水稍稍烧制1分钟。加盐、味精调味。炒匀即可关火。
  • 炒鸡肝的做法步骤:9
    9
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、配料用辛辣味重的洋葱、辣椒可以中和鸡肝的味道
2、用开水汆烫也是为了去除异味。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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