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清炖鱼汤

清炖鱼汤的做法

1张图片

“暖胃精品！”

食材明细

主料

鱼 1条
胡萝卜 1个

辅料

料酒 1勺
姜 5块
枸杞 10棵
盐 0.1勺
花椒 10个

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

清炖鱼汤的做法步骤

1
清洗鱼；用料酒和姜片腌鱼十分钟；
2
准备备料；
3
锅微热，用姜片均匀插锅底一会；
4
放入油七成热，放入花椒炒香，捞出花椒；
5
放入腌制好的鱼，中火炸鱼，两面均炸，表面变色盛出备用；
6
炸好的鱼；
7
如果放少许油，放入姜片，胡萝卜翻炒；
8
把炸好的鱼放入胡萝卜上面，慢慢加入烧开的水，水的高度最好别淹过鱼；
9
加入几滴料酒，醋大火烧开；盖锅盖大火顿；
10
十分钟左右，汤汁开始变白；大火炖的过程中要注意水的量，如果水太少就在加入一点开水；
11
炖二十分钟，转小火炖；
12
放入枸杞，出锅前根据个人口味加盐；
13
盛出，趁热享用；

来自美食天下寒韵飞霜的作品

使用的厨具：汤锅

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