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韭菜盒子

韭菜盒子的做法

1张图片

“北京的春天，该吃点韭菜了。”

食材明细

主料

富强粉 约150克
鸡蛋 2个
韭菜约2两

辅料

盐适量
食用油 适量

原味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

韭菜盒子的做法步骤

1
暖壶水活面，醒发半小时左右
2
鸡蛋加少许盐打散
3
炒锅加油，摊鸡蛋，把鸡蛋搅成小碎块
4
韭菜洗好
5
切碎
6
待鸡蛋放凉，直接拌入韭菜
7
包之前加少许盐和食用油
8
醒好的面揉成长条
9
切成大圆剂子
10
擀成吃米饭的小碗大小的薄片
11
3、取一面片，在一半的地方码上馅
12
折叠过来
13
压紧边沿
14
再把边沿叠出小花边
15
电饼铛放油，如想煎成焦黄油亮的效果，油可以多放些，否则只有一层油印即可；
16
加盖烙制，当盒子鼓涨明显的时候，就可以翻面了
17
两面各烙3、5分钟左右
18
出锅，一定要趁热吃
19
皮薄馅足

小窍门

1、韭菜与鸡蛋的搭配，足够鲜香，除了盐、油，没加其他调馅用的调料；如想有三鲜效果，可以加点虾皮。
2、这个量烙了7个盒子，配了小米粥，2-3人吃正好。食量大的话，估计也就够一个人的，呵呵。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：电饼铛、炒锅

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