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正宗陕西凉皮制作全过程的做法

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食材明细

主料
辅料

陕西凉皮的做法步骤

  • 正宗陕西凉皮制作全过程的做法步骤:1
    1
    把面粉和成面团,像吃面条的那种硬度
  • 正宗陕西凉皮制作全过程的做法步骤:2
    2
    水淹过面团用手轻轻压的慢慢洗,感觉到水发白时可把水倒到另一个盆换新水断续洗,最重要的一点,倒洗好的水时一定要过滤!至到水清不出白水就可以了,静置4小时以上沉淀1
  • 正宗陕西凉皮制作全过程的做法步骤:3
    3
    沉淀好的面水倒掉上面清黄色的那点水,然后搅拦均匀和勺倒到凉皮罗罗里蒸,倒面水之前罗罗要擦点油,防止沾罗罗!每张蒸3-5分钟拿出放凉水盆上放凉后撕下!
  • 正宗陕西凉皮制作全过程的做法步骤:4
    4
    成品图,放凉后就可以切的吃了,热的时候切会沾一起
  • 正宗陕西凉皮制作全过程的做法步骤:5
    5
    洗过后的面团蒸熟后就成面筋了
  • 正宗陕西凉皮制作全过程的做法步骤:6
    6
    有点热时切的丝,有点点粘
  • 正宗陕西凉皮制作全过程的做法步骤:7
    7
    加了黄瓜韭菜油泼辣椒
  • 正宗陕西凉皮制作全过程的做法步骤:8
    8
    成品,开动了
来自 美食天下 木马夫人 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   午餐  

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