“春寒还料峭，春韭入菜来。
春天气候冷暖不一，可适当的多吃一些韭菜，以祛阴散寒。而且春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香，口感尤其美味。
简单的韭菜炒鸡蛋，加入一些虾皮，既能益肝又可补钙，增加韭菜的鲜香味道，是春季不可多得一道养生家常菜。”

主料

• 韭菜 100g
• 虾皮 10g
• 鸡蛋 3个

辅料

• 盐 适量
• 油 适量
• 鸡精 适量
• 葱花 适量