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菠菜花生仁儿

热爱红烧肉

菠菜花生仁儿的做法

3张图片

“新侬的菠菜细细的一看就很嫩，我决定跟花生仁儿一起凉拌着吃，味道真的很不错，尤其一口中既有菠菜又有花生仁儿时真的好香呀！
炸花生仁儿有人总说不好操作，其实凉锅凉油就放进去小火煸炒，当听到噼啪声音逐渐减少了，花生皮爆开了就可以了，盛出来利用余热就熟了，晾凉之后脆脆的。”

食材明细

主料

菠菜 650g

辅料

花生仁 60g
生抽 10g
蚝油 10g
醋 10g
蒜 10g
玉米油 30g

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

菠菜花生仁儿的做法步骤

1
准备好新侬菠菜、花生仁、大蒜、生抽、醋、蚝油。
2
炒锅加入30克玉米油然后下入花生仁开火，小火慢慢煸炒。
3
当看到花生皮爆开很多，噼啪声音逐渐减少就可以盛出来了，放在盘子里利用余热就熟了，千万别等看着颜色好了再盛，那样余热过后就糊了。
4
菠菜洗净放入开水中焯烫一下捞出来过冷水攥干水分
5
蒜拍一下切碎，菠菜切段。
6
取一个小碗加入蒜末
7
再加入一勺生抽
8
加一勺醋
9
再加一勺蚝油搅拌均匀
10
切好的菠菜段放入盘中
11
将勾兑好的料汁浇上去用筷子搅拌均匀
12
然后加入熟花生仁儿拌匀上桌开吃。

小窍门

1炸花生米要冷锅冷油操作比较容易，而且要考虑到余热。
2凉拌菜有了生抽和蚝油咸味就够了，不用放盐了。

来自美食天下热爱红烧肉的作品

使用的厨具：不粘锅

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