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芒果班戟

芒果班戟的做法

4张图片

“芒果班戟，经典的港式甜品。它有着奶香十足的表皮，还有芒果的香甜、奶油的软滑、经过冷藏后的口感十分诱人。夏天快到了，主妇们赶紧为您的家宴做一份美味甜品吧！”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
淡奶油 200克
芒果 200克
牛奶 250克

辅料

黄油 10克
低粉 50克
白糖 40克
玉米油 30克

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

芒果班戟的做法步骤

1
牛奶倒入盆里，再筛入所有粉类，加糖，拌匀.
2
鸡蛋打散。
3
黄油微波炉叮30秒，融化。
4
把牛奶面糊倒入蛋液，搅匀，过筛。
5
取2汤匙面糊放入黄油中搅拌至完全融合。
6
把碗里的黄油面糊倒回面糊中，搅匀。如果面糊出现气泡，可以静置冷藏30分钟。
7
不粘烤盘加热，倒入面糊，小火慢慢煎。您用不粘锅也可以。
8
煎至面皮起泡，边缘干燥。
9
用竹签轻轻挑起，就可以轻松揭下来了。
10
一定要小火慢慢煎。右面的那个是煎的火大了，上色太深，不好看，做反面教材哈！班戟皮全部做好后放入冰箱冷藏30分钟。
11
200克淡奶油加20克白糖，打发。
12
芒果切大块。
13
冷藏后的班戟皮光滑的一面朝下，放淡奶油。
14
放芒果。
15
芒果上再放一些淡奶油。
16
先折底边。
17
再折两边。
18
再把上边的班戟皮盖好。依次做好所有的班戟，放入冰箱冷藏1小时。
19
冷藏后的班戟，切开享用吧！

小窍门

煎好的班戟皮一定要冷藏，首先这个时候的饼皮还很烫，也会有油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却。其次热的饼皮会融化奶油，没办法操作。

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使用的厨具：打蛋器、不粘锅

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