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芦笋炒牛肠

芦笋炒牛肠的做法

7张图片

“猫和LG都喜欢吃牛杂，有时买生的回家自己卤着吃，有时买卤好的，有时馋的不行的时候，就直接到牛杂铺点上一份，喝早茶有时也会来一客，总之两个人都爱这一口，今天猫又到相熟的牛杂铺买了一份牛肠，只需要简单的配点蔬菜一起炒炒就已经很好吃了，快手下饭菜，最适合我们这样的上班族。”

食材明细

主料

卤牛肠 350克
芦笋 350克
红椒 50克
大蒜 15克

辅料

油适量
盐 1茶匙
糖 0.5茶匙
生粉 1茶匙
蚝油 1茶匙

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

芦笋炒牛肠的做法步骤

1
卤牛肠切小圈，芦笋红椒切斜段，大蒜切片。
2
锅烧热，放油，爆香蒜片后，下牛肠翻炒。
3
炒的牛肠略带一点微黄，把红椒放入。
4
芦笋入锅翻炒至断生。
5
放盐，糖。
6
少来一点蚝油提鲜（量不要多，为了保持芦笋的清翠色泽，尽量少放深色的调味料。）
7
临出锅前，用少许生粉水勾芡。
8
大火炒匀，即可出锅。

小窍门

1.芦笋易熟，不宜久炒。
2.红椒不辣，喜欢辣的可以选用辣味重的辣椒。

来自美食天下 Jackey猫的作品

使用的厨具：炒锅

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