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花旗参鸡汤——母亲节最好的礼物的做法

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有很多人关心芸芸到底是做什么工作的,怎么能每天都有时间做好吃的。我觉得自己从事着的确实是超级幸福的工作,芸芸是一间美食研发厨房的研发助理,每天与美食相伴,享受着食物和烹饪带来的快乐的同时,也给身边人带来了美味和健康。
母亲节快到了,给母亲多好的礼物都不如身边的陪伴和一碗亲手煲的汤了吧。今天的花旗参鸡汤就是一道很补很适合做给母亲的汤。

花期人参原产于美国北部到加拿大南部一带,美国旧称为花旗国,花旗参由此得名,又称西洋参、野山泡参 、广东人参。花旗参可以促进生长发育、防高血压、抗衰老、增强身体的免疫机能、促进皮肤胶原细胞再生、帮助生长发育、预防肝病、耳疾、肠胃疾病、贫血、关节炎、妇女病、皮肤病及心血管疾病的产生。乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

配方为一人份。今天在家实验了一下,原料放好之后我连碗一起上蒸锅,效果也不错。如果用汤煲煲,当然最好不过了。

食材明细

主料
辅料

花旗参鸡汤的做法步骤

  • 花旗参鸡汤——母亲节最好的礼物的做法步骤:1
    1
    鸡肉切块,去掉多余的油,飞水(放入烧开的水中,水再次开捞出)。放入小碗,排骨也飞水放入。
  • 花旗参鸡汤——母亲节最好的礼物的做法步骤:2
    2
    放入红枣、枸杞、花旗参、浓缩鸡汁、花雕酒、盐,倒入水,混合均匀。
  • 花旗参鸡汤——母亲节最好的礼物的做法步骤:3
    3
    小碗加盖,放入蒸笼,蒸两个小时。

小窍门

1. 如果用汤煲去煲最好,配方不变,大火烧开后转小火煲两个半小时。
2. 这个配方口感偏甜,不喜欢的可以减少红枣的量,或者不加。
3. 茶叶中含有多量的鞣酸,会破坏西洋参中的有效成分,在服用西洋参2~3日后才能喝茶,也最好不要喝咖啡。
来自 美食天下 芸芸小厨 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 汤类   汤羹   产妇   韩国料理   母亲节   晚餐  

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