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羊肉面片的做法

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学天山可可做的新疆汤饭,还是不习惯把面叫饭,所以就改叫面片吧。
但真的是汤宽辣子旺,很好吃呀。而且我用的是羊腿骨来煮的汤,热辣辣的来上一碗舒服极了。
面团是提前和好的,用厨师机和的几个面团,放冷藏慢慢玩,随吃随做蛮不错的。

食材明细

主料
辅料

羊肉面片的做法步骤

  • 羊肉面片的做法步骤:1
    1
    1.准备好材料,羊腿骨是吃烤羊腿剩下的,直接用来煮汤
  • 羊肉面片的做法步骤:2
    2
    先和好一个面团,面粉+盐+温水混合成团醒一会即可
  • 羊肉面片的做法步骤:3
    3
    土豆和西红柿切小丁
  • 羊肉面片的做法步骤:4
    4
    香菇切小丁,小红椒、姜蒜切碎备用
  • 羊肉面片的做法步骤:5
    5
    热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味,再倒入羊腿骨头翻炒
  • 羊肉面片的做法步骤:6
    6
    倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁
  • 羊肉面片的做法步骤:7
    7
    倒入香菇和葱白段炒均
  • 羊肉面片的做法步骤:8
    8
    调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着
  • 羊肉面片的做法步骤:9
    9
    把面团擀开切条状
  • 羊肉面片的做法步骤:10
    10
    揪面片的时候要把面团压扁,一手拿着一手揪小片,这一步是老公拍的,我的面片太厚了
  • 羊肉面片的做法步骤:11
    11
    面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起
  • 羊肉面片的做法步骤:12
    12
    煮好后放孜然粉、香醋调味,再放点香菜提味
  • 羊肉面片的做法步骤:13
    13
    趁热吃真的非常美味呀。

小窍门

面团醒的时候要抹点油以免发干;我是提前做好放冰箱冷藏着的。
面片尽量压薄点口感才好,我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺,以免先下的面片熟了,后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀,不要让面片粘在一起;
最后放点醋提味特别香。
来自 美食天下 鱼眼中的爱 的作品
使用的厨具:电磁炉
所属分类: 主食   面食   家常菜   中式菜系   老人   新疆菜   冬季食谱   午餐   工作餐  

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