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酥脆小麻花

罗佳人
酥脆小麻花的做法

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食材明细

主料
辅料

酥脆小麻花的做法步骤

  • 酥脆小麻花的做法步骤：1
    1
    所有的材料合成面团，需醒面。
  • 酥脆小麻花的做法步骤：2
    2
    我做的二个款式，套环做法，擀面杖擀成2mm-5mm的圆饼，切成4.5公分宽长条，二个条叠加一起。
  • 酥脆小麻花的做法步骤：3
    3
    斜切菱形。中间切一刀。
  • 酥脆小麻花的做法步骤：4
    4
    一头套进切得口里，抽出来。
  • 酥脆小麻花的做法步骤：5
    5
    这是麻花做法，搓成细条，越细越好，
  • 酥脆小麻花的做法步骤：6
    6
    做好的二种
  • 酥脆小麻花的做法步骤：7
    7
    必须高温下锅，
  • 酥脆小麻花的做法步骤：8
    8
    彭起后立即转小火，炸大概5-6分钟左右。
  • 酥脆小麻花的做法步骤：9
    9
    套环

小窍门

必须油烧热大概要达到80度-100度左右才可以下锅，麻花才会遇高温迅速彭起，达到酥脆效果。彭起后转小火是防止表面炸黑，里面不熟现象，不然会导致外面焦，里面不熟凉透后哏。
来自 美食天下 罗佳人 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃   常见菜式   老人   下午茶  

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