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原香土豆块烧肉——十分详细版

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主料

辅料

配料

1
猪肉洗净沸水抄一下，冷水冲一下。
2
洗净处理好的肉切块备用
3
土豆去皮洗净切滚刀块，切好的土豆要清水过一下洗去淀粉，因为呆会要油炸一下，所以洗好的土豆最好要吸干水，这样炸起来才不会濺油
4
热锅下油，油热下土豆。
5
土豆炸至金起黄色，表皮变硬的时候捞起来备用，炸好的土豆闻起来十分诱人，我都会忍不住吃一块，真香！
6
锅底留点点油，炸香姜蒜，铲到一边，下两勺白糖，小火让糖融化，注意火的控制
7
糖融化成金黄色液体，熬糖是为了给肉炒糖色，做出来颜色漂亮，而且味道又鲜美。
8
切好的肉下锅，翻炒，看起来颜色很漂亮，香啊
9
炒得糖全都裹在肉上，颜色变金黄的时候放料酒两勺左右，老抽两勺、生抽适量，翻炒均匀
10
加水适量，盖上盖子煮10-20分钟，我一向喜欢吃烂一点的肉，所以，我倒在高压锅里，大火烧开后改中小火，冒气20分左右。肉焖熟后打开锅盖，把土豆倒进去，放盐、鸡精调味，然后再盖上盖子烧开小火5分钟关火即可。