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【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜

【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜的做法

1张图片

“绿豆粉皮清热解暑，荤素搭配，有点类似肉丝拉皮”

食材明细

主料

绿豆粉皮 50g
里脊肉 50g

辅料

盐少许
味极鲜 2勺
醋 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蒜 3瓣
小葱少许

清淡口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

里脊肉拌粉皮的做法步骤

1
准备好食材，里脊肉，纯正的绿豆粉皮（宽）的，方便制作，选择圆的也可以，小葱，蒜
2
浸泡粉皮，绿豆粉皮浸泡时间稍微长一点，60摄氏度的温水浸泡半小时以上，开水同样时间，泡好的粉皮是发白，晶莹剔透
3
切好葱段，最后的时候用
4
里脊切成条状，要求高一点的可以切成肉丝
5
调汁，很简单，味极鲜2勺，醋1勺，生抽1勺，2勺麻酱就可以了放在一起搅拌
6
大蒜用刀拍一下切碎
7
里脊肉锅中热炒，放入盐和老抽，出锅冷却，把调好的料倒入粉皮，肉放在粉皮上即可，装盘。

小窍门

绿豆粉皮的浸泡时间要半小时以上，最好选择纯绿豆做的，加豌豆的粉皮不好吃，口感差
调的料根据个人喜好，可以加辣子，随便搭配，适合自己就好
切磋交流扣【1952944246】

来自美食天下晶致生活的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜

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