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拉皮菠菜

拉皮菠菜的做法

3张图片

“拉皮，柔软筋道，拌成凉菜别有风味，菠菜、拉皮搭配在一起，有了孜然粉的点缀，多了一点点烧烤的味道。”

食材明细

主料

拉皮 20克（干）
菠菜 100克

辅料

盐适量
生抽 3克
醋 3克
孜然粉 1克
干辣椒 少许
花椒粒 5粒
蒜 5瓣
香菜 3克
食用油 适量
味精少许

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

拉皮菠菜的做法步骤

1
原料：焯过水的菠菜、泡软的拉皮、蒜、香菜。
2
将蒜用刀拍碎，香菜切成末。
3
将拉皮、菠菜、蒜、香菜倒入一个搅拌盆中。
4
加盐、生抽、醋、味精、孜然粉。
5
开火，锅内倒入食用油。
6
油热，加入花椒粒、干辣椒炸香，关火。
7
将油倒入搅拌盆中，各种食材拌匀。
8
盛盘。

小窍门

炸花椒粒，干辣椒时，要先放花椒粒，后放干辣椒，否则辣椒容易糊。盐与生抽要根据自己的咸淡口味添加。喜欢吃辣重的，可以多加干辣椒，孜然粉的用量多一点，烧烤味就更浓，可以根据自己的喜好添加。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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