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拌拉皮莴苣

拌拉皮莴苣的做法

2张图片

“夏季的凉菜，每天吃都不烦。所以天天变着花样拌凉菜，凉拌拉皮莴苣来了。”

食材明细

主料

莴苣 100克
拉皮（干） 10克

辅料

盐适量
生抽 3克
醋 3克
香菜 3克
胡萝卜 8克
孜然粉 1克
食用油 适量
蒜 5瓣
花椒粒 5粒
味精少许

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

拌拉皮莴苣的做法步骤

1
原料：莴苣切丝、拉皮浸软焯水、胡萝卜切丝、蒜瓣、香菜。
2
将蒜瓣拍碎，香菜切碎时，香菜根部较粗的部分与香菜叶分开放置备用。
3
将莴苣、拉皮、胡萝卜、蒜碎装入搅拌盆中，加盐、味精、孜然粉。
4
再加生抽、醋。
5
开火，锅内倒入油。
6
油热，放入花椒粒，炸几秒钟。
7
再放入香菜根部的那部分，炸香后，关火。
8
将锅内的油倒入搅拌盆中，拌匀，撒入香菜末。
9
装盘，上桌。

小窍门

香菜的根部虽然老了，但洗净后留下来，用油炸一下，拌凉菜也很香的，所以不能乱丢东西噢。这道菜我没有放辣椒，如果朋友们喜欢辣的，可以放辣椒油或干辣椒。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜

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