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自制酸奶

coldly

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“看着很多亲都在晒自己发酵的酸奶，我的心又蠢蠢欲动了，只是碍于老头早告诉过我他不喜欢酸奶，所以一直没尝试，这次不管三七二十一管他吃不吃了，做了再说，第一次失败了，是酸奶没买好，第二次换了酸奶就成功了，凝固得非常好，很赞！”

食材明细

主料

纯牛奶 400克
原味酸奶 100克

辅料

白糖适量

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

自制酸奶的做法步骤

1
准备原料，酸奶尽量选择不添加增稠剂的原味酸奶
2
把牛奶倒入奶锅，加入糖，小火煮开后关火
3
牛奶冷却到30度-40度的时候倒入酸奶，搅拌均匀，倒入合适的容器盖盖密封
4
把牛奶放进烤箱，选择发酵档，因为我的烤箱发酵档的温度比较高，所以烤箱们半开状态，发酵3小时酸奶就已经凝固了，冷藏后更好吃哦

小窍门

1：酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶，看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品；
2：牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶，温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦；
3：发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦，不一定要用烤箱，找一个比较暖和的地方就可以了；
4：装酸奶发酵的容器要记得先消毒

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使用的厨具：电烤箱

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