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泡芙

泡芙的做法

1张图片

“是按照君之的方子做的，非常成功。味道棒棒哒，大家也来试试吧，没有那么难哦”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
水 160克
植物油 80克
糖 1小勺
盐 1/2小勺

辅料

鸡蛋 3个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

泡芙的做法步骤

1
水、盐、糖、油放入锅中，搅拌均匀
2
称出适量的低粉
3
将成有混合液体的锅中火加热，沸腾后转小火。
4
倒入全部的面粉
5
快速搅拌，使面粉和水混合在一起。一直搅拌到不粘锅以后，关火。
6
打散面糊散热，冷却到不太烫手，开始加入打散的鸡蛋液。分次加入，每次都搅拌到面糊把蛋液全部吸收，再加下一次
7
直至挑起面糊，出现倒三角的状态，如图的状态，面糊就做好了
8
将面糊装进裱花袋中
9
挤到铺了油纸的烤盘中，注意距离，泡芙会膨胀。用勺子的底部，沾一些水，将面糊上的小尖角抹平。烤箱上下火210度预热
10
送入预热好的烤箱。210度上下火10分钟。泡芙膨胀以后改成180度上下火20分钟左右。泡芙表面黄褐色就可以了。随时观察。烘烤过程中不要打开烤箱。
11
烤好的泡芙
12
内部组织
13
用筷子将泡芙底部戳个洞，挤入喜欢的馅
14
非常美味哦
15
再秀一张

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使用的厨具：电烤箱、平底锅

所属分类：烘焙

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