菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱晚餐

肉末豆腐

肉末豆腐的做法

2张图片

“肉末豆腐，肉末咸香，豆腐软嫩，经过炖制，豆腐吸收了肉末的香味，入口滑嫩鲜咸。”

食材明细

主料

五花肉馅 70克
豆腐 150克

辅料

盐适量
生抽 6克
葱 1 小段
姜 3克
蒜 4瓣
淀粉 1勺
料酒 2克
花椒粉 2克

原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末豆腐的做法步骤

1
原料：豆腐、五花肉馅、葱、姜、蒜、淀粉（淀粉忘拍了）。
2
将豆腐切成方块。
3
用开火焯一下。
4
捞出，装盘中备用。
5
姜切碎，葱切葱花，蒜拍成碎末。
6
开火，锅内倒入油。
7
肉末倒入锅中，用小火翻炒。
8
肉末变色时，加入生抽、料酒，翻炒均匀。
9
加入葱花、姜末、蒜碎炒匀、炒香。
10
倒入适量的水。
11
加入豆腐，用锅铲慢慢推，平铺在锅内。
12
加盐、花椒粉，小火炖5、6分钟，
13
淀粉中加入适量的水，调成水淀粉。
14
锅内的汤汁变少时，淋入水淀粉，将肉末豆腐轻轻翻拌均匀。关火。
15
盛盘，撒入香菜，红椒碎点缀即可上桌。

小窍门

肉末用小火煸香后，再加入豆腐，豆腐入锅后，动作要轻，保持豆腐的完整。水淀粉淋入时，豆腐要轻轻的翻拌，让豆腐肉末裹上浓稠的汁液。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱晚餐

肉末豆腐的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜常见菜式