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蛋黄肉粽

蛋黄肉粽的做法

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“这个周末就是端午节了，昨天中午做了几个迷你甜粽，晚上做了点蛋黄肉粽，我自己还是喜欢吃咸味的！我喜欢放入带皮的五花肉！超过瘾!”

食材明细

主料

辅料

生抽 30克
老抽 20克
盐适量
砂糖 1小勺
蚝油 1勺
甜面酱 1勺
料酒 2勺
粽叶 10张

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

蛋黄肉粽的做法步骤

1
买回的五花肉处理干净，切成长条状
2
加入料酒、生抽
3
加入甜面酱、蚝油
4
加点盐和砂糖用手抓匀按摩几分钟后，装入保鲜袋放冰箱冷藏腌制1小时以上
5
糯米淘洗干净，沥干水分
6
加入20克生抽、20克老抽
7
加一点点盐和砂糖拌匀，腌制1小时以上
8
这是准备好的材料
9
粽叶洗干净后放入锅里煮开，水里滴几滴油
10
咸蛋黄用料酒泡一会去腥
11
取一张粽叶折出一个尖角
12
舀入适量糯米
13
放一块五花肉
14
再放一个咸蛋黄
15
再加入适量糯米
16
把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来
17
这是包好的粽子
18
把包好的粽子放入电压力锅里加水压30分钟，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐
19
时间到了，不要马上开盖取出，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用

小窍门

糯米和鲜肉都要提前腌制才入味
用电压力锅压时，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电压力锅

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