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紫薯酥

紫薯酥的做法

3张图片

“太喜欢紫色了。看到有紫薯卖，赶紧买了做面包馅，做紫薯球，还做了这款紫薯酥，要的就是那抹紫色，迷人的紫色。
紫薯外貌很丑，但剥开皮里面的紫色太魅惑了，而且可以做各种不同点心，又有营养。真的超级喜欢”

食材明细

主料

中筋面粉 适量
低筋面粉 适量

辅料

紫薯泥馅 适量

配料

糖粉适量
猪油适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

紫薯酥的做法步骤

1
把A中材料混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。把B料混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。
2
用手掌把水油皮面团压扁。在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
3
用水油皮把油酥包起来。
4
包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
5
在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
6
把擀好的长方形面片2端向中心线翻折过来折好的面片，转90度，横过来。再次用擀面杖擀成长方形。重复第7-9步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。
7
沿着长方形的一端，把面片卷起来。
8
用刀切成等份。看到吧，花纹出来了切开的面团，在切面可以看到紫白分明的线条。
9
把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片,放入馅料。
10
把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。预热180度，25分钟，中层
11
烤好后的紫薯酥，层次分明，入口香酥。呵呵，刚出炉，就吃了一个，真是好吃不得了。
12
看，内部馅料，润润的，层层酥皮，一口就掉渣。呵呵

来自美食天下风铃子的作品

使用的厨具：电烤箱

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