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老黄瓜排骨汤

遥远の呼唤（爱茗）

老黄瓜排骨汤的做法

5张图片

“老黄瓜---性寒、味甘，有利水消肿的功效。夏天正是老黄瓜大量上市的季节，食用方法很多种---炒、拌、烧汤。黄瓜排骨汤，是我家最喜欢的吃法，味道鲜美，喜欢的朋友试试吧。”

食材明细

主料

小排骨 500克
胡萝卜 半根
老黄瓜 半根
黑木耳 适量
生姜 3-4片
香葱碎 适量

辅料

盐适量
黄酒适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

老黄瓜排骨汤的做法步骤

1
排骨清洗干净，清水浸泡，去除血水。锅中加水，烧开略煮，焯水。
2
所需材料。黑木耳提前泡发。
3
焯水后的排骨清洗干净，去除浮沫，沥干水分，放入炖锅，加适量清水。
4
加入生姜片，适量黄酒。
5
大火烧开，转小火炖1小时左右。
6
黄瓜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。
7
黄瓜、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味。
8
大火烧开，炖至黄瓜、胡萝卜熟透。盛起撒香葱碎。
9
成品图。

小窍门

1、排骨焯水用冷水，一起煮开。2、炖汤加冷水，水最好一次加足。3、浸泡排骨中途换水，血水去除更干净。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：汤锅

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