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茄子炒西红柿

茄子炒西红柿的做法

3张图片

食材明细

主料

茄子 170克
西红柿 170克
猪肉馅 100克

辅料

葱末 10克
姜末 10克
料酒 10ml
酱油 30ml
糖 5克
鸡精 5克

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄子炒西红柿的做法步骤

1
猪肉馅100克、茄子二个(约170克)西红柿1个(约170克)
2
茄子切条状。
3
西红柿切片。
4
用凉水浸泡茄子10分钟、炸出的茄子不会吸入太多油。
5
用淀粉粘匀。大约20克左右淀粉。
6
炸的时候皮冲上炸。当听到炸出水声后、捞出。
7
捞出后用吸油纸擦一下。
8
锅里倒入一点油、放入5克豆板酱、炸出红色后。
9
放入葱姜蒜末炒出香味。
10
放入猪肉、
11
放入水100ml、鸡精5克、料理10克、酱油30ml、糖5克。
12
煮开后放入西红柿和茄子、沟淀粉。出锅前放一点香油。一定要快。

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使用的厨具：不粘锅

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