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酱烧茄子的做法

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食材明细

主料
  • 茄子 适量
  • 猪肉沫 适量
  • 青红尖椒 适量
辅料

酱烧茄子的做法步骤

  • 酱烧茄子的做法步骤:1
    1
    茄子清洗干净,五花肉切肉沫。
  • 酱烧茄子的做法步骤:2
    2
    将茄子用厨房纸巾擦干水分,对切后再切成条状,但根部不要切断。
  • 酱烧茄子的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热加入比平时炒菜稍多些的植物油,将茄子皮朝下煎一下。
  • 酱烧茄子的做法步骤:4
    4
    煎至茄子变软。
  • 酱烧茄子的做法步骤:5
    5
    将茄子捡出备用。
  • 酱烧茄子的做法步骤:6
    6
    炒锅再加入少量植物油,加入肉沫煸炒。
  • 酱烧茄子的做法步骤:7
    7
    炒至肉沫变色后加入蒜沫、少量生抽和料酒。
  • 酱烧茄子的做法步骤:8
    8
    加入适量豆瓣酱。
  • 酱烧茄子的做法步骤:9
    9
    加入清水和一点点白糖。
  • 酱烧茄子的做法步骤:10
    10
    加入茄子大火烧开。
  • 酱烧茄子的做法步骤:11
    11
    煮至茄子软烂,汤汁收干。
  • 酱烧茄子的做法步骤:12
    12
    盛出后撒上青红尖椒碎即可。
  • 酱烧茄子的做法步骤:13
    13
    。。

小窍门

1、这样做比用油炸要健康些,茄子是油大比较好吃,但为了健康尽量能不油炸就不油炸把。
2、因为放了豆瓣酱就不用放盐了。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:炒锅
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