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【曼思甜品分享】入口即化的粉嫩【树莓棉花糖】

1张图片

“哈尼~我想吃棉花糖！
那种含在嘴里就化掉的感觉。
大概就是恋爱的feeling吧。

俘获少女心，粉粉嫩嫩的树莓棉花糖！”

主料

辅料

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食材图：树莓果溶100克（可以换成哈尼喜欢的任何味道哦~草莓，蓝莓，橙子……）转化糖50克+60克（也可用葡萄糖浆代替，大型超市有卖）鱼胶15克（3片）糖150克柠檬汁5克糖粉适量
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先将100克果溶和50克转化糖（葡萄糖浆）大火煮开~
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煮好的果溶就是像这样哦~咕噜咕噜大泡泡！
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然后将150克糖和60克转化糖（葡萄糖浆）加5克柠檬汁用中火煮至110度(家里没有温度计的可看下图，煮至糖都融化鼓大泡即可。)
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在煮糖浆的间隙呢~我们就要把鱼胶先用冷水泡软。然后隔热水将其化开成液态。
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将以上的三种溶液倒入打蛋器中，用最高转速一直打。这是打到中途的时候。看，溶液的颜色变浅了~而且越来越粘稠~
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打到图中这样的状态就好啦~不可思议吧~从液态变成了黏黏的棉花糖呢~
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烤盘上洒满均匀的糖粉（防止棉花糖太黏）将棉花糖铺在烤盘上。用刮刀将其抹平，沾一点糖粉抹一下，沾一点糖粉抹一下。或者在棉花糖表面洒糖粉再抹。
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抹平的棉花糖就是这样哒~粉粉的好可爱这时候棉花糖还很黏，可以将其静置几个小时，在表面铺层油纸保持它的干燥。（不能放冰箱，因为冰箱有水汽，棉花糖会化。）（不能用保鲜膜盖，因为不透气。）
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用你喜欢的模具印出可爱的图形就好啦~
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摆个盘，也是萌萌哒~