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自制凉皮

自制凉皮的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

盐 2勺
水适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

自制凉皮的做法步骤

1
面粉加盐加水揉成硬一点的面团！
2
先倒点水，开始揉面，然后看到水变成乳白色的时候倒入另外准备好的器皿中，再重新倒入水在有面团的容器里，继续揉面，大概需要五六次！
3
把所有的面粉水到去一个器皿里，放置一边让它产生沉淀！！
4
揉好的面筋，大概要反反复复揉五六次！
5
面筋上锅蒸三十分钟左右！
6
成点好的面粉水会分成两层，上层是水，下层是沉淀物，然后倒掉上层的水，只留下层的沉淀物，然后搅拌均匀！
7
准备两个平底盘子，盘子底部抹油，然后舀一勺子面粉水并均匀的铺开！然后蒸锅做水烧开后放入盘子，蒸五分钟左右就可以取出了，然后换成另一个盘子继续！
8
案板抹点油，然后把蒸好的凉皮放到案板上，再在凉皮上抹上一层薄薄的油，以此类推做好所有的凉皮，吃的时候拌一下就可以了！
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成品欣赏！
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成品欣赏！
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成品欣赏！
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成品欣赏！
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来自美食天下 YK演堃的作品

使用的厨具：蒸锅

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