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杏仁薄脆

杏仁薄脆的做法

2张图片

“又是一款操作简单，却香酥无比的饼干--杏仁薄脆。”

食材明细

主料

低筋面粉 20克
黄油 25克
蛋白 40克
杏仁片 55克

辅料

糖粉 45克

奶香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

杏仁薄脆的做法步骤

1
黄油隔水融化。
2
蛋白中加入糖粉搅拌至糖粉融化，无需打发。
3
倒入黄油，搅拌均匀。
4
筛入低粉，搅拌至无颗粒。
5
倒入杏仁片搅拌均匀。
6
用勺子挖适量面糊到不粘烤盘中，面糊之间要留空隙，用勺背将面糊摊开，使面糊的厚度均匀。
7
送入事先预热好的烤箱中层，上下火，180度，10分钟左右，后面几分钟最好守在烤箱旁边，见表面微黄即可出炉。
8
晾凉之后即可食用。
9
吃不完的要马上密封保存，以防饼干吸潮影响口感。

小窍门

不是不粘烤盘请加垫油纸，面糊做好后有流动性，在烤制的过程中还会自动摊开，烤好的薄饼如果连在一起了，待降温后用剪刀剪开即可，请根据自家烤箱的脾性调节温度。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：电烤箱

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