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凉拌脆皮瓜衣

blry2006
凉拌脆皮瓜衣的做法

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食材明细

主料
辅料

凉拌脆皮瓜衣的做法步骤

  • 凉拌脆皮瓜衣的做法步骤：1
    1
    西瓜皮与红瓤之间比较绿的部分叫“翠衣”，用刀出去红瓤，再剔除瓜皮，只留翠衣部分。
  • 凉拌脆皮瓜衣的做法步骤：2
    2
    将“翠衣”部分用刀切成细丝，装入盘中。
  • 凉拌脆皮瓜衣的做法步骤：3
    3
    米醋、食盐搅拌均匀调好汁，翠衣丝上面撒上白糖，将挑好的料汁浇在白糖上再搅拌均匀即可。

小窍门

因为离瓜皮越近切出的翠衣丝口感越硬，所以片翠衣的时候尽量离瓜皮远一些，这样切出来的翠衣丝才脆爽
来自 美食天下 blry2006 的作品
所属分类： 凉菜   常见菜式   老人   午餐  

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