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年年有鱼----南瓜紫薯包

美食诱惑馋猫

年年有鱼----南瓜紫薯包的做法

5张图片

“用南瓜、紫薯做了几款可爱的包子，取名为年年有鱼。”

食材明细

主料

普通面粉 500克
酵母 1克
温水 250克（根据面粉吸水性增减）
花生红糖馅料 适量

辅料

南瓜适量
紫薯适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

-南瓜紫薯包的做法步骤

1
面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2
将面团揉至表面光滑，发酵至2倍大。
3
将发酵好的面团揉至表面光滑，将其均分成5份。
4
取一个面剂，揉至表面光滑，不断将其搓长，形成两端尖细、中间略粗的形状。
5
将尾部向上折叠，用手轻压，用刀在中间位置切断，并在上面压上条纹。
6
用剪刀在头部剪开一个口，将大枣丝塞入鱼嘴内。
7
用刀在鱼头前部压上印，点缀红豆，做鱼眼睛。
8
用小号的勺子，自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞。
9
在鱼身的一侧剪侧鳍，另一侧剪三条，做背鳍。
10
将鱼依次完成，放入蒸锅，饧发20-30分钟。
11
大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

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使用的厨具：蒸锅

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