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小排骨土豆汤的做法

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小排骨土豆汤是我最喜爱的汤类之一,做法简单,材料也很容易买到,小排骨炖汤配土豆是我认为最完美的搭配。完全不用放一点点味精,都可以鲜到爆表。煮汤的时候满屋飘香,肉香味浓,土豆煮过之后也吸收了完美的肉味,变得更好吃。

食材明细

主料
辅料

小排骨土豆汤的做法步骤

  • 小排骨土豆汤的做法步骤:1
    1
    猪肋排切块洗净,放入锅中倒入凉水大火煮开,撇去后浮沫,捞出备用
  • 小排骨土豆汤的做法步骤:2
    2
    炒锅中放入一小勺油烧热,放入葱姜爆香
  • 小排骨土豆汤的做法步骤:3
    3
    将猪肋排倒入,烹入5ml料酒炒香
  • 小排骨土豆汤的做法步骤:4
    4
    将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中,加入约2L-2.5L左右的水
  • 小排骨土豆汤的做法步骤:5
    5
    大火煮开后调小火焖煮2小时,剩余半小时时加入2小勺盐
  • 小排骨土豆汤的做法步骤:6
    6
    剩余10分钟时,加入切好条的土豆块,大火煮开后调小火,快好的时候剪入葱花即可

小窍门

在烹饪的过程中,水量会略有减少,煮好的排骨汤浓度非常高,如果一次吃不完,可以先将煮好的原汤盛出一半再加入土豆和适量热水烹饪,汤汁还是非常的浓郁
来自 美食天下 肥小菇 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   汤类   常见菜式   荤菜   汤羹   闽菜   老人   夏季食谱   晚餐  

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