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可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的做法

1张图片

“美味可口”

食材明细

主料

低筋面粉 75克
可可粉 10克
鸡蛋 5个
砂糖（蛋白） 60克

辅料

牛奶 40ml
玉米油 40ml
砂糖（蛋黄） 30克
柠檬汁 3-5滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

可可戚风蛋糕的做法步骤

1
准备材料
2
分离蛋清和蛋黄
3
蛋黄加入30G砂糖搅拌均匀
4
再加入40ML牛奶搅拌均匀
5
加入40ML玉米油搅拌均匀
6
可可粉和低筋面粉混合均匀过筛2遍筛入蛋黄糊中
7
翻拌均匀至无粉粒，放一边待用
8
蛋清加入几滴柠檬汁（没有可不加）
9
砂糖60g分3次加入蛋白中打发
10
取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
11
把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀，即成了蛋糕糊
12
将蛋糕糊倒入模具中，（这里我用了8寸的模具）震平，震出气泡，烤箱提前预热150°。上下管1小时，视个人的烤箱温度而定
13
大公告成，香喷喷的可可戚风新鲜出炉，直接吃也好，裱花也好。

来自美食天下 Saket-chu 的作品

使用的厨具：电烤箱

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