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炸鸡柳

遥远の呼唤（爱茗）

5张图片

“咸香酥脆的炸鸡柳配上酸甜可口的番茄酱，大小朋友都无法抗拒的美味。”

食材明细

主料

鸡胸肉 2块
玉米淀粉 适量
香酥炸鸡粉 半包

辅料

盐适量
黄酒 2小勺
清水适量
色拉油 适量

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

炸鸡柳的做法步骤

1
鸡胸肉2块清洗干净，沥干水分。
2
将鸡胸肉从中间剖开，用刀背拍松，切成粗细均匀的条状成为鸡柳。
3
准备好玉米淀粉和炸鸡粉。
4
半包炸鸡粉放在大碗中，加入等量玉米淀粉，加2小勺黄酒、适量清水调成面糊，用筷子挑起可轻松滴落即可，加适量盐调味。
5
将鸡柳加入面糊中，使每一根鸡柳被面糊包裹，腌制至少半小时以上入味。
6
将每一根鸡柳沾满面包糠，用手压实。
7
平底锅烧热放适量色拉油，油温六成热，用筷子插入油冒泡的状态，逐根放入鸡柳。
8
炸至鸡柳熟透，酥脆、颜色金黄，控油捞出。
9
成品图。蘸喜欢的酱料食用。

小窍门

1、鸡肉用刀背拍松，鸡柳的口感较松不会硬。
2、鸡柳至少腌制半小时以上才会入味。
3、调好的面糊，用筷子挑起克轻松滴落即可，面糊太稠，影响鸡柳酥脆口感。
4、油温不能太高，以免炸焦。
5、炸鸡粉味道较鲜，我只使用半包，加入等量玉米淀粉调好的面糊味道刚好。
6、根据个人口味调整炸鸡粉与玉米淀粉的比例。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：平底锅

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