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“一鸽胜九鸡。阿胶主要就是补血滋阴润肺。鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。关于乳鸽，李时珍在《本草纲目》中有很多有趣的记载：“白鸽性淫而易合，通常禽类，皆雄者追雌，独鸽则雌者追雄，故鸽字从合。”从此端看，大概雌鸽的性荷尔蒙分泌特别旺盛，可以作为扶阳助气的食品。”