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叫你做电饭煲蛋糕

叫你做电饭煲蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 3匙
泡打粉 5克
鸡蛋 4个

辅料

糖 4.5匙
柠檬汁 2匙
牛奶 6匙

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

电饭煲蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋清分离
2
加入两勺柠檬汁
3
6勺牛奶
4
2勺糖。搅拌均匀。
5
泡打粉和面粉混合
6
过筛加入蛋液
7
搅拌均匀再次过筛
8
蛋清打到如图状态加入两勺糖
9
打到蛋清基本成型但是还可以流动再加入两勺糖
10
打到完全成型不流动再加入0.5勺糖。
11
蛋清分两次加入蛋黄糊，用画十字的方法搅拌。转圈搅拌会使得产生大量气泡，成品不好看。
12
搅拌至顺滑，不放心可再次过筛。
13
锅中涂油。
14
这样有纹路，说明刚刚好，太干再加几滴柠檬汁。
15
按蛋糕键，之后等待出炉，没有蛋糕键，按煮饭键，2分钟后保温20分钟。
16
成品如图，

小窍门

1柠檬选捏起来软的，这样的皮薄多汁。2检测蛋清是否成型的方法，把蛋清举过头顶不滴下来即可。3分离鸡蛋可以用塑料瓶把蛋黄吸起来。

来自美食天下老黑– 的作品

使用的厨具：电饭煲、打蛋器

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