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藕盒

藕盒的做法

2张图片

“酥酥的外皮，有点小透明的感觉，脆脆的藕，鲜甜可口，”

食材明细

主料

莲藕适量
小香葱 适量
低筋面粉 适量
泡打粉 适量
盐适量

辅料

肉末适量
青辣椒 适量
玉米淀粉 适量
冰水适量
黑胡椒粉 适量

其他口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

藕盒的做法步骤

1
切藕，先切一刀，不切断，再切一刀，切到底，
2
切好后就像这样，
3
两片的厚度要一样，尽量薄一些，会比较好熟，
4
小香葱切碎，
5
与肉末、盐、黑胡椒碎搅拌均匀，
6
做了两种味道的，一种放青椒，一种放泡椒，
7
图片足以证明一切，泡椒的想尝试的亲，欢迎一试，
8
把肉夹进去，就能明显的看出藕的厚薄了，
9
肉馅不要太多，
10
低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合均匀，加入冰水,冰水，冰水（重要的事情说三遍，）
11
调成这种比较难滴落的程度即可，
12
把藕片去面糊里裹一裹，
13
完全裹上，
14
油温到180℃左右时，下藕饼，如果温度不够，会沉到锅底，只有温度够时，才会飘在上面，小火慢炸，炸至两面金黄即可，

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：煮锅

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