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水晶月饼

水晶月饼的做法

1张图片

“月是故乡明，饼表思亲情～
吃腻了苏式广式口味的月饼，来一款小清新的水晶月饼换换口。
因为是用凉粉、水果做的，孩子老人多吃几个也没关系～

”

食材明细

主料

白凉粉 50克

辅料

水 1000克
水果 200克

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

水晶月饼的做法步骤

1
原料白凉粉
2
取50克粉放入小碗中
3
倒入少许凉白开先将粉融化
4
锅中放水煮开
5
锅中水煮开后，一点点的将碗中融化好的汁倒入锅中，边倒边搅拌
6
水果切出喜欢的花型
7
准备好模具
8
先取几勺凉粉放在一个小碗中凉至快要凝结的时候，大概40度的样子，倒入模子中，不要放满，三分之一的样子，中间放入水果
9
水果放好后再倒入剩余的三分之二放满为止，凉粉等两三分钟就会凝固
10
两三分钟后脱模，晶莹剔透～
11
美的不忍下口～
12
五种模型的水晶月～
13
品尝时放上面放一点蜂蜜，味道更好～😍
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这个是做好几小时后的水晶月饼，里面的水果颜色已经渗出外面，不过不影响口感。呈现另一种美～

小窍门

1.做的时候凉粉很容易凝结，取一点出来放小碗中操作，剩下的可以反复加热融化。
2.做的时候，水先不要加很多，因为凉粉天气原因，做出来的口感的厚实度不一样，这个月饼的相对要厚实一点好操作成型，中途要是不够厚实，再加入点粉下去。

来自美食天下多芸转晴的作品

使用的厨具：煮锅、其它

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