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水晶月饼的做法

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月是故乡明,饼表思亲情~
吃腻了苏式广式口味的月饼,来一款小清新的水晶月饼换换口。
因为是用凉粉、水果做的,孩子老人多吃几个也没关系~


食材明细

主料
  • 白凉粉 50克
辅料

水晶月饼的做法步骤

  • 水晶月饼的做法步骤:1
    1
    原料白凉粉
  • 水晶月饼的做法步骤:2
    2
    取50克粉放入小碗中
  • 水晶月饼的做法步骤:3
    3
    倒入少许凉白开先将粉融化
  • 水晶月饼的做法步骤:4
    4
    锅中放水煮开
  • 水晶月饼的做法步骤:5
    5
    锅中水煮开后,一点点的将碗中融化好的汁倒入锅中,边倒边搅拌
  • 水晶月饼的做法步骤:6
    6
    水果切出喜欢的花型
  • 水晶月饼的做法步骤:7
    7
    准备好模具
  • 水晶月饼的做法步骤:8
    8
    先取几勺凉粉放在一个小碗中凉至快要凝结的时候,大概40度的样子,倒入模子中,不要放满,三分之一的样子,中间放入水果
  • 水晶月饼的做法步骤:9
    9
    水果放好后再倒入剩余的三分之二放满为止,凉粉等两三分钟就会凝固
  • 水晶月饼的做法步骤:10
    10
    两三分钟后脱模,晶莹剔透~
  • 水晶月饼的做法步骤:11
    11
    美的不忍下口~
  • 水晶月饼的做法步骤:12
    12
    五种模型的水晶月~
  • 水晶月饼的做法步骤:13
    13
    品尝时放上面放一点蜂蜜,味道更好~😍
  • 水晶月饼的做法步骤:14
    14
    这个是做好几小时后的水晶月饼,里面的水果颜色已经渗出外面,不过不影响口感。呈现另一种美~

小窍门

1.做的时候凉粉很容易凝结,取一点出来放小碗中操作,剩下的可以反复加热融化。
2.做的时候,水先不要加很多,因为凉粉天气原因,做出来的口感的厚实度不一样,这个月饼的相对要厚实一点好操作成型,中途要是不够厚实,再加入点粉下去。
来自 美食天下 多芸转晴 的作品
使用的厨具:煮锅、其它
所属分类: 糕点   儿童   老人   中秋   秋季食谱  

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