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陈皮莲子猪肚汤的做法

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莲子既是一种食材,也是一味药材,每年莲子上市的时候,猫都会买一些回家煲汤煲糖水之类的,它有降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效,对于睡眠不好的人,可起到辅助作用。猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质,具有补虚损、健脾胃的功效,莲子具有健脾益气的功效。本汤可健脾益胃、补虚益气,还易于消化。这是一道集养生食疗兼具的汤品哦。

食材明细

主料
辅料

陈皮莲子猪肚汤的做法步骤

  • 陈皮莲子猪肚汤的做法步骤:1
    1
    猪肚彻底洗净后,冷水入锅,放入姜片与料酒,开火,焯烫一下,之后再取出认真清洗一遍。
  • 陈皮莲子猪肚汤的做法步骤:2
    2
    清洗干净的猪肚可切可不切,视自己喜欢哈,蚝豉用清水浸泡发透后,洗净,红萝卜与玉米笋洗净切块,陈皮泡发。
  • 陈皮莲子猪肚汤的做法步骤:3
    3
    加入半锅清水。
  • 陈皮莲子猪肚汤的做法步骤:4
    4
    把猪肚放入(注:因为我想等煲完汤后,把猪肚取出凉拌着吃,所以没切)
  • 陈皮莲子猪肚汤的做法步骤:5
    5
    蜜枣,陈皮,蚝豉入锅。
  • 陈皮莲子猪肚汤的做法步骤:6
    6
    接着放入玉米笋,红萝卜和姜片。
  • 陈皮莲子猪肚汤的做法步骤:7
    7
    盖好盖子,选择煲瘦肉汤键。
  • 陈皮莲子猪肚汤的做法步骤:8
    8
    此时煲了1个小时左右,可把莲子放入,继续煲1小时,食用前调入适量盐即可。

小窍门

1.猪肚要彻底洗净,焯水时放姜和料酒,之后还要再认真清洗一遍,这样处理过后,基本上就没有异味了。
2.莲子可选用新鲜的或是干品,如果是新鲜的,就要后放,以免煲煮时间过长而煮烂。
3.蚝豉是起到提鲜的作用,没有可不放。
来自 美食天下 Jackey猫 的作品
使用的厨具:电子瓦煲
所属分类: 汤类   汤羹   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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