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肉糜冬瓜卷

肉糜冬瓜卷的做法

1张图片

“清爽的冬瓜，是夏天的美味，虽然夏天过去了，可我们这仍旧热得不行，还是很需要消暑的，当然，喜欢辣的配着辣酱吃味道也是很不错的，”

食材明细

主料

冬瓜 50g
蛋清 40g
生粉 2小勺
白胡椒粉 1/8小勺

辅料

肉糜 100g
盐适量
麻油几滴

其他口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

肉糜冬瓜卷的做法步骤

1
冬瓜削皮，
2
切成薄片，（不要太薄，太薄的煮好直接化了，）
3
像图上这样就好了，（生的也能轻轻卷一卷的程度）
4
把冬瓜片煮至透明，
5
肉糜加盐、白胡椒粉和蛋清搅打，
6
搅打上劲，
7
煮好的冬瓜片，能明显看出透明了，（不透明那些是好几块叠在一起，）
8
放在案板上微微晾凉，
9
把搅打上劲的肉糜挖一小块放在冬瓜片上，
10
沿着一边卷起，
11
卷好的冬瓜卷上锅蒸8min左右即可，蒸好的汤汁回锅，加生粉勾芡，淋在冬瓜卷上，最后滴几滴麻油即可，

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：蒸锅

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