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三鲜鱼肚汤

小楼一夜听春雨

三鲜鱼肚汤的做法

1张图片

“这道汤是母亲节那天做的，这道汤有着浓浓的爱意！可以补充胶原蛋白，抗衰老，增强体质。”

食材明细

主料

鲜鱼肚 200克
鹌鹑 2只
羊胎盘 100克

辅料

桂圆肉 20克
清补凉 1包

配料

盐括适量
生抽适量
花生油 适量
姜片 4片
葱头 2只

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

三鲜鱼肚汤的做法步骤

1
鱼肚切小块备用。
2
鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。
3
羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。
4
放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。
5
将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。
6
放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。
7
大火烧开后，转小火煲1个多小时即可（期间用汤勺在汤上面去掉汤沫）。关火前放盐调味。

小窍门

羊胎盘焯水过冷后爆炒过才会去掉膻味。

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