客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

胭脂藕

Meggy跳舞的苹果
胭脂藕的做法

  6张图片

“雪白的藕片，浸泡在加了白醋的紫甘蓝汁里一夜，变身为美貌的“粉红女郎”，不但颜色漂亮，口感也是清脆鲜嫩的。”

食材明细

主料
辅料

胭脂藕的做法步骤

  • 胭脂藕的做法步骤：1
    1
    三截嫩藕刮去外皮，洗净
  • 胭脂藕的做法步骤：2
    2
    切成薄薄的片
  • 胭脂藕的做法步骤：3
    3
    入热水锅中焯一分钟，然后捞出入凉水中过凉
  • 胭脂藕的做法步骤：4
    4
    紫甘蓝一个，洗净，实用半个
  • 胭脂藕的做法步骤：5
    5
    将紫甘蓝切成大块
  • 胭脂藕的做法步骤：6
    6
    入破壁料理杯中，加适量清水，打成甘蓝糊
  • 胭脂藕的做法步骤：7
    7
    将甘蓝糊过滤，只取甘蓝汁，入小煮锅中，加几滴白醋，煮开，晾凉
  • 胭脂藕的做法步骤：8
    8
    晾凉的的甘蓝汁中加入适量白糖，搅拌融化，将藕片入甘蓝汁中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚
  • 胭脂藕的做法步骤：9
    9
    清爽脆嫩
  • 胭脂藕的做法步骤：10
    10
    微微酸甜，很开胃

小窍门

1. 藕片切好后，要么立即入热水中焯水，要么浸泡在凉水中，以防氧化变黑；
2. 白醋不必太多，几滴就可以让甘蓝汁变色；
3. 甘蓝汁煮开后晾凉使用，这样可以消毒，更加卫生；
4. 白糖根据口味来调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类： 凉菜   素菜   家常菜   常见菜式   儿童   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

胭脂藕的更多做法

你可能还喜欢

更多
凉菜 素菜 家常菜

热门专题

更多
口水鸡 锅塌豆腐 苦瓜煎蛋 西红柿鸡蛋疙瘩汤 土豆鸡蛋饼 蒸南瓜 葡萄干饼干 香蕉核桃马芬 凉拌西红柿 黑麦面包 自制杨梅干 炒豆角 韩国冷面 榄菜肉末四季豆 东北大拉皮

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹