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香草华夫饼

香草华夫饼的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 70克
鸡蛋 2个
牛奶 90克
黄油 50克
白糖 30克

辅料

香草精 0.1ml
黑芝麻 0.01克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

香草华夫饼的做法步骤

1
牛奶、黄油放微波炉加热融化
2
把鸡蛋的蛋白、蛋黄分离
3
加热融化后的牛奶、黄油
4
把两个蛋黄加入牛奶黄油中，搅拌均匀
5
在搅拌均匀的蛋黄牛奶黄油液中加入几滴香草精，搅拌均匀
6
在上面的液体中筛入低粉
7
在蛋白中加入白糖、柠檬汁打至硬性发泡
8
把打发的蛋白的三分之一加入蛋黄液中，搅拌均匀
9
把余下的三分之二硬性发泡蛋白加入上面的液体中，搅拌均匀
10
搅拌均匀的面糊
11
把面糊倒入模具中，上下各撒一点芝麻，放入烤箱，180度，20分钟
12
刚出炉的华夫饼
13
成品

小窍门

1、牛奶和黄油如果不用微波炉加热，可以放在锅中隔水加热。
2、打发蛋白的时候没有柠檬汁可以加几滴白醋，为了去腥和容易打发，建议用电动打蛋器，我用的手动的打得手都酸了，也可以蛋白不打发，加2克泡打粉。
3、面糊放入模具后要颠一下，把气泡颠出来。

来自美食天下 dul l 的作品

使用的厨具：微波炉、电烤箱

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