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蔓越莓饼干

OTammy

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“今天给大家带来这款零添加，零泡打粉的蔓越莓饼干。醇香的黄油加上蔓越莓酸酸甜甜的味儿，真是绝配啊！酥酥的口感，令人陶醉的香味儿，使你回味无穷~”

食材明细

主料

低筋面粉 115g
蔓越莓干 35g
黄油 75g
糖粉 60g（我用56g）

辅料

鸡蛋液 一大勺（15ml）

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蔓越莓饼干的做法步骤

1
把所需材料分别称量好，放置备用
2
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀（无需打发）
3
加入一大勺鸡蛋液
4
鸡蛋液与黄油搅拌均匀
5
倒入蔓越莓干（事先把大粒的蔓越莓干切成小粒，不要切太碎哦）
6
倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团
7
用手或者模具把面团整成长方体，大小按自己喜欢的定（我的大概是5×5cm），放入冰箱冷冻至硬（大约1个小时），注意不是冷藏哦，是冷冻，冷冻
8
把已冷冻硬的面团取出，用刀切成约0.7cm的片，放入烤盘
9
进165度预热好的烤箱，中层，约20分钟，看到表面微金黄色即可。
10
成品出炉装盘，食用

小窍门

1、蔓越莓干可以在超市或者网上进行购买；
2、蔓越莓干也可用其他的干果代替；
3、怕甜的，可以适当减少糖量，我用56g甜味也挺足了；
4、面团入模定型时，若担心脱模困难，可装进保鲜袋内再进模；
5、此款饼干成功率较高，无需打发黄油、鸡蛋用量小，不必担心鸡蛋、黄油乳化不彻底；
6、成品用密封瓶子装，不易回潮，长时间口感也是相当好的哟！

来自美食天下 OTammy 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙