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淡干海参泡发的做法

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秋冬季节正是海参进补的好时节,现将多年的泡发经验和各位吃友分享!

食材明细

主料
  • 淡干海参 适量
辅料

淡干海参泡发的做法步骤

  • 淡干海参泡发的做法步骤:1
    1
    (1)将干海参纯净水浸泡约24-48个小时,直至参体柔软;期间每12小时换1次水,切忌油污浸入;(建议将海参置于冰箱保鲜箱内(0度左右)
  • 淡干海参泡发的做法步骤:2
    2
    (2)用剪刀顺参体肚下切口剪开,除去海参头部的沙嘴和海参牙
  • 淡干海参泡发的做法步骤:3
    3
    (3)将海参放入无油的干净压力锅内,煮5至10分钟!
  • 淡干海参泡发的做法步骤:4
    4
    (4)将发好的海参放在纯净水中,置冰箱保鲜层放置 24-48 小时后即可食用;
  • 淡干海参泡发的做法步骤:5
    5
    海参会在零界度的冰水中继续发涨,肉质口感和味道更好,形态更为饱满,肉刺坚挺漂亮(浸泡过程中应更换3-4次清水)。

小窍门

泡发的器皿要无油,无盐,女神们更不要将化妆品弄到里面哦!水一定要选择纯净水,冷藏泡发时器皿不要加盖子!
来自 美食天下 隐形的头发 的作品
使用的厨具:电压力锅、高压锅
所属分类: 高档   鲁菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

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